Torta de Café com Queijo - Santa Receita

Torta de Café com queijo

Ingredientes do pão de ló

2 ovos

1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 125g de açúcar refinado

1 xícara + 1/4 de xícara ou 150g de farinha de trigo

3g de fermento em pó

50g de gotas de chocolate

Modo de preparo:

1. Na batedeira bata os ovos e o açúcar até dobrar de tamanho.

2. Depois acrescente a farinha de trigo, o fermento e misture.

3. Espalhe esta massa em uma forma de 20cm de diâmetro untada, coloque gotas de chocolate por cima e leve para assar em forno a 180°C, por um tempo aproximado de 25 minutos.

Ingredientes da mousse de café com queijo

2 claras

1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 120g de açúcar

1/4 de xícara ou 70ml de água (III)

1 caixa ou 200g de creme de leite

100g de queijo cremoso

2 colheres de café de café solúvel

1/4 de xícara ou 50ml de água (II)

1 pacote ou 12g de gelatina sem sabor

1/4 de xícara ou 50ml de água (I)

Modo de preparo:

1. Hidrate a gelatina nos 50ml de água (I) e reserve.

2. Pegue os outros 50ml de água (II), aqueça no micro-ondas por 40 segundos, dissolva o café e reserve.

3. Em uma panela coloque o açúcar e a água (III) e leve ao fogo, até obter uma calda ponto de fio.

4. Enquanto isso bata as claras, até virar clara em neve, coloque a calda aos poucos e bata até o bowl da batedeira esfriar.

5. Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas por 15 segundos. Reserve.

6. Misture todos os ingredientes e por último a gelatina. Reserve.

Chantilly de café

Ingredientes:

200g de bate chantilly

2 colheres de café de café solúvel

Modo de preparo:

1. Bata o bate chantilly até obter o ponto de chantilly, adicione o café solúvel enquanto estiver batendo.

2. Reserve para decoração.

Montagem

Na mesma assadeira que assou o bolo, forre com plástico film e coloque o pão de ló, depois coloque a mousse e leve para gelar por aproximadamente 4 horas.

Desenforme e decore com chantilly de café.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40