Ingredientes:
Chantilly de cacau
1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de cacau em pó
Modo de preparo:
1. Em uma batedeira, coloque o creme de leite e bata por 5 minutos, até dar o ponto do chantilly.
2. Misture o cacau em pó delicadamente e reserve.
Mousse de paçoca
135 ml de leite (1 ½ xícara)
50 g de paçoca (½ xícara)
2 gemas de ovos
50 g açúcar
10 g de amido de milho
5 g de gelatina
150 g de chantilly (1 xícara)
Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque o leite para ferver e adicione a paçoca.
2. Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e amido de milho.
3. Coloque a mistura das gemas no leite e não pare de mexer, por cinco minutos em fogo brando. Deixe esfriar e reserve.
4. Adicione a gelatina sem sabor no chantilly e depois no creme de paçoca.
5. Gele por mais 20 minutos, sirva em seguida.
Ingredientes da massa flora
75 g de manteiga (½ xícara)
100 g de creme de leite (1 xícara)
1 gema de ovo
50 g de açúcar refinado (½ xícara)
125 g de farinha de trigo (1 xícara)
Modo de preparo:
1. Em um refratário, coloque manteiga, o creme de leite, gema, açúcar e farinha de trigo.
2. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Coloque a massa em uma forma crespa e reserve.
Assista ao vídeo do programa e bom apetite!
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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