Ingredientes:

Chantilly de cacau

1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

½ xícara (chá) de cacau em pó

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira, coloque o creme de leite e bata por 5 minutos, até dar o ponto do chantilly.

2. Misture o cacau em pó delicadamente e reserve.

Mousse de paçoca

135 ml de leite (1 ½ xícara)

50 g de paçoca (½ xícara)

2 gemas de ovos

50 g açúcar

10 g de amido de milho

5 g de gelatina

150 g de chantilly (1 xícara)

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o leite para ferver e adicione a paçoca.

2. Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e amido de milho.

3. Coloque a mistura das gemas no leite e não pare de mexer, por cinco minutos em fogo brando. Deixe esfriar e reserve.

4. Adicione a gelatina sem sabor no chantilly e depois no creme de paçoca.

5. Gele por mais 20 minutos, sirva em seguida.

Ingredientes da massa flora

75 g de manteiga (½ xícara)

100 g de creme de leite (1 xícara)

1 gema de ovo

50 g de açúcar refinado (½ xícara)

125 g de farinha de trigo (1 xícara)

Modo de preparo:

1. Em um refratário, coloque manteiga, o creme de leite, gema, açúcar e farinha de trigo.

2. Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Coloque a massa em uma forma crespa e reserve.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

 Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.