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Leve para sua ceia essa receita com castanhas portuguesas

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Use castanhas portuguesas nas festas de fim de ano!


PUDIM DE CASTANHAS


Ingredientes (calda)

1 kg de açúcar cristal
2 xícaras chá de água

Ingredientes (pudim)

1 kg de castanhas portuguesas cozidas, descascadas e amassadas
8 ovos
raspas de casca de 1 laranja
2 colheres sopa de manteiga

Para caramelizar a forma

1 xícara chá de açúcar


Modo de preparo

Numa panela, misture a água e o açúcar cristal e leve ao fogo baixo, até o açúcar estar completamente dissolvido. Deixe ferver até engrossar um pouco e formar bolhas grandes. Retire e deixe esfriar completamente.

Bata em liquidificador as castanhas com os ovos e adicione a calda fria aos poucos, para dissolver bem a mistura. Faça esta operação aos poucos e, se necessário ,repita até o líquido ficar completamente uniforme e sem grumos. Junte a casca de laranja, misture bem e coloque na forma caramelizada. Leve para assar em banho-maria, em forno médio, por cerca de 2 horas. Retire da forma quando estiver completamente frio.

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