Prepare coxas de peru suculentas para o fim de ano

Coxas de peru com molho de passas

Ingredientes

4 coxas de peru (cerca de 1 e ½ kg)

sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

½ xícara (chá) de molho de soja escuro

1 xícara (chá) de água

100g de bacon magro picado

2 cebolas grandes picadas grosseiramente

200g de passas escuras sem sementes

Modo de preparo

Tempere as coxas de peru de véspera com sal, pimenta e os líquidos e conserve refrigerado em vasilha tampada. Passadas cerca de 12 horas, numa panela, derreta o bacon, junte as coxas de peru escorridas e doure de todos os lados. Junte as cebolas, os líquidos do tempero, abaixe o fogo e deixe reduzir. Passe tudo para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar. Verifique se secar o molho, e adicione um pouco de água quente caso seja necessário. Depois das coxas assadas, separe do molho. Desosse as coxas grosseiramente, sem desmanchar demais os pedaços. Passe o molho da assadeira por liquidificador e depois peneira fina. Reserve. No momento de servir, cubra as coxas com as passas, regue com o molho, cubra com papel alumínio e volte ao forno por cerca de 20 minutos, até aquecer bem. Ajuste o sal e a pimenta.