ROCAMBOLE DE BEIJINHO

ROCAMBOLE DE BEIJINHO

Ingredientes

Massa:

4 ovos

1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de açúcar

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado (100g)

1 colher rasa de margarina

Chantilly para cobertura

Modo de Preparo

Ligue o forno para aquecê-lo

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma (sem desligar a batedeira), bata até ficar um creme claro. Ainda com a batedeira ligada adicione o açúcar aos poucos, e continue batendo até formar um creme claro.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexendo devagar para incorporar a farinha ao creme.Mexa com uma colher E despeje a massa numa forma retangular untada e esfarinhada. A massa deve ficar com mais ou menos 1 dedo de altura. Leve para assar em forno pré-aquecido durante uns 15 minutos

Recheio:

Coloque em uma panela a margarina, o leite condensado e o coco, leve ao fogo baixo e misture sempre até o fundo da panela começar a aparecer.

Desenforme a massa (morna), distribua o recheio e enrole com o auxílio de um pano de prato limpo.

Decore com o chantilly