As oleaginosas são abundantes no período de Natal e um dos bolos mais pedidos nessa época é o de nozes. A mistura do crocante com o macio é o que as pessoas mais gostam!
Aprenda a receita do chef Osley José:
6 ovos
6 colheres sopa de açúcar
1 pitada de sal
6 colheres sopa de farinha de rosca
6 colheres sopa de nozes moídas
1 colher chá de fermento em pó
Bata as claras em neve, junte o sal, o açúcar e continue batendo até o ponto de neve firme e bem brilhante. Diminua a velocidade ao mínimo e junte as gemas uma de cada vez. Desligue a batedeira e junte a farinha, as nozes e o fermento em pó, envolvendo com cuidado para não perder o volume. Leve assar até dourar em forno baixo, forma untada e forrada com papel manteiga.
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