Use berinjela para um patê saboroso

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PATÊ DE BERINJELA

Ingredientes

4 berinjelas médias, descascadas e cortadas em cubinhos

2 colheres (sopa) de sal

4 colheres (sopa) de azeite

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1 cebola média picada

Sal e pimenta a gosto

2 tomates maduros e firmes, sem peles e sementes, picadinhos

½ pimentão vermelho picadinho

1 colher (sopa) de azeitonas picadas

Cheiros verdes e orégano a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, coloque as berinjelas cruas picadas, junte as 2 colheres sopa de sal e deixe por meia hora. Passado este tempo, lave a berinjela em água, retire todo o sal e esprema entre as mãos. Reserve. Numa panela, coloque o azeite e os demais ingredientes pela ordem, refogando bem, junte a berinjela espremida reservada, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, junte os cheiros verdes, o orégano e ajuste o sal. Depois de frio, guarde em geladeira, vasilha tampada, por até 5 dias.

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