Aprenda receita de "arrumadinho" com a Ir. Mary Ellen

Neste mês de junho celebramos um ano da estreia do quadro Receitas Afetivas no canal do YouTube do Portal A12. Para celebrar esta data convidamos a Ir. Mary Helen, da Congregação Beneditina, que nos ensinou uma receita de um prato nordestino, o “Arrumadinho”. Leia MaisReceitas Afetivas: Ir. Ian Lucas ensina a fazer a rosca CelinaReceitas Afetivas: Ir. Thaylor Bertoli ensina a fazer rosquinhas de nata

A irmã nos contou que escolheu esse prato pois traz um pouco das raízes de sua família, ela que é filha de nordestinos, sua mãe é pernambucana e seu pai é paraibano, nos ensinou essa receita que traz sua origem e também despertar memórias afetivas de sua infância.

Nós iniciamos esse quadro no dia de São João do último ano, neste ano o episódio também foi divulgado no dia do santo e ela lembrou que o nordeste é conhecido pelas tradicionais festas de São João.

Aprenda a fazer um prato típico nordestino, o Arrumadinho:

Ingredientes

3 gomos de calabresa

200g de bacon

3 ovos cozidos

2 tomates

250g feijão de corda

500g carne seca

Azeitona (a gosto)

Cebola (a gosto)

Cebolinha (a gosto)

Cheiro-verde (substitui o coentro) (a gosto)

300g cuscuz nordestino (a gosto)

6 espetos de queijo coalho

Azeite

Sal

1 colher de manteiga

Modo de Preparo

Hidratar a farinha do cuscuz, colocando dois copos de farinha para um copo de água, em seguida sal a gosto. Mexe e deixa hidratar de 10 a 20 minutos para dar liga e só depois colocar no banho maria para cozinhar.

Cozinhe a carne seca com o feijão para que o sabor da carne já tempere o feijão. Depois separe a carne do feijão e reserve.

Em uma panela coloque um pouco de azeite, uma colher de manteiga, deixe esquentar e coloque a cebola para fritar. Em seguida coloque a calabresa e deixe fritar, depois o bacon e repita o processo de deixar fritar e por último a carne seca.

Depois de frito, coloque os feijões e misture. Em seguida coloque os tomates e a sugestão da irmã é colocar mais um pouco de cebola e continue misturando e por último coloque a azeitona.

Agora coloque o cuscuz e vai mexendo até que tudo esteja bem misturado, depois coloque a cebolinha e o cheiro verde a gosto. Por último coloque os ovos cozidos desmanchando para que eles se misturem e depois o queijo coalho, misture tudo e a receita ficou pronta.