Chef Osley José traz um dos sabores do cotidiano da cozinha brasileira e que vem em copo: o requeijão. O requeijão, que de um elemento para o café da manhã e para o lanche, passou nas últimas décadas a ser ingrediente principal de muitas preparações culinárias e migrou para pratos com aparência gourmet.
Vale dizer que o requeijão de copo é um produto exclusivamente nacional. Não encontramos o requeijão nessa forma e nenhum outro país do mundo. Foi desenvolvido aqui no Brasil a partir das variedades dos queijos cremosos e envasado na forma de copo em meados do século passado.
Encontrou enorme popularidade pelo seu custo bastante significativamente menor que os queijos de massa dura e pela praticidade do seu uso, substituindo manteiga, margarina com muito mais sabor.
Ouça o podcast:
2 xícaras chá de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picadinha
2 tomates picadinhos
1 copo de requeijão tradicional
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado para polvilhar
Numa panela refogue o peito de frango cozido desfiado com a cebola e os tomates. Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar um pouco. Passe para um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno até dourar ligeiramente.
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