Damasco e Natal combinam demais: transforme em ingrediente para bolo!

As frutas de cor dourada e sabor ligeiramente ácido confere aos bolos de frutas um sabor especial. O damasco, originário da China e parte da Ásia, tem um lado religioso em sua origem: seu nome é em homenagem a cidade de Damasco que nos textos bíblicos existiu uma estrada que ocorreu a conversão de São Paulo Apóstolo.

Outra história sobre damascos que surgiu na Idade Média e se manteve até o Renascimento de que suas formas delicadas e bastante femininas associava-se a própria Virgem Maria, como um fruto dourado perfeito e delicado que por sua liberdade de aceitação foi eleita como a mãe do Redentor, o ventre para conceber o Messias. Tem tudo a ver com Natal!

Fique com uma sugestão de receita de bolo para o Natal do chef Osley José:

Bolo de frutas com amêndoas

Ingredientes

200 g de ameixas secas

1 1/2 xícara chá de água

1 xícara chá de açúcar

Modo de preparo

Numa panela, coloque as ameixas, a água e açúcar e leve ao fogo até cozinhar e formar uma calda grossa. Esfrie e coloque essa calda no fundo de uma forma bastante untada. Reserve.

Massa

2 xícaras chá de açúcar

5 ovos inteiros

1 colher chá essência de amêndoas

2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara chá de leite morno

1 xícara chá de amêndoas peladas, tostadas, picadas.

Modo de Preparo

Bata a manteiga, açúcar, ovos e a essência. Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite. Só misture, sem bater. Ao final, junte as amêndoas, misture com cuidado e coloque a massa sobre a calda de ameixas (fria) na forma reservada. Leve para assar em forno preaquecido até assar. Retire ainda morno da forma.