Um Cotidiano bem Temperado: Carne de Panela de Véspera

Um Cotidiano bem Temperado segue com suas receitas práticas e saborosas para o seu dia a dia. Nesta semana, você vai aprender um clássico da nossa cozinha: Carne de Panela!

Com o toque especial do Chef Osley, a receita traz ingredientes que todo brasileiro conhece e ama: carne macia cozida lentamente, legumes frescos, cebola e alho bem refogados e, temperos que fazem a diferença como a páprica doce, páprica picante e folha de louro!

É aquele prato reconfortante, com gosto de comida feita com carinho, ideal para servir no almoço em família, acompanhado de um arroz soltinho e uma saladinha.

Mais uma vez, reunimos a riqueza da gastronomia brasileira com a praticidade do dia a dia, para levar mais sabor à sua mesa sem exigir longos preparos.

Ingredientes

1,5 kg de patinho limpo, numa só peça

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa rasa de sal

1 colher de sopa cheia de açúcar

1 colher de café de pimenta-do-reino

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de café de páprica picante

4 colheres de sopa de molho shoyu

4 colheres de sopa de extrato de tomate

2 cebolas picadinhas

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

4 colheres de sopa de vinagre

1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

Numa panela de pressão, tudo a frio, fora do fogo, misture bem todos os ingredientes, coloque metade no fundo da panela, coloque a peça de carne, cubra com o restante do molho. Feche a panela e leve à geladeira por no mínimo 12h.

Passado este tempo, não destampe a panela, dê umas sacudidas e leve ao fogo BAIXO, tampada, até pegar pressão. Depois que pegar pressão, conte 45 minutos, desligue o fogo e espere perder a pressão, e só depois disso abra a panela. Verifique a maciez da carne e, se necessário, volte ao fogo e à pressão, até obter o completo cozimento.

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